介護施設の入居者の方々へオリジナルのカレーを提供するため、4月から矢上高校の「食と農研究会」の生徒18名と取り組んでいる様子が山陰中央新報社さんに掲載されました。

とろみがあって辛くないカレーが好まれ、シンプルなカレーが人気というアドバイスをさせていただき、チキンカレー、豆カレーを考案しています。
毎回、アドバイザーのホクトカレーの大津さんからアドバイスをもらい、参考にしながらスパイスや具材の調整を行っています。
試作後は、生徒たちと出来上がったカレーを食べ、次回の反省会も忘れてはいません。

高齢者の健康課題を学び、カルシウム不足を補うために魚粉の粉末を入れ、タンパク質を豆やチキンで摂取できるようにメニューを考案しています。
次回の7月20日では、実際に提供する介護施設の施設長さんや学校の教員なども参加した食べ比べの試食会を開催予定。