女子高生のアイデアで誕生した「サバカレーパン」をネット通販で全国にお届け可能になりました

2021.06.10Category：お知らせ

【法人設立40周年記念】

■販売サイト
焼きカレーパン各6個セット（サバカレーパン・和牛ゴロゴロカレーパン）

◇佐川急便クール便で発送いたします。

サバカレーパンは、介護施設への食事の提供を展開する「有限会社齋藤アルケン工業（島根県浜田市）」が、介護施設の毎日の食事に飽きてしまう悩みを解消するため、島根県立浜田水産高校食品流通科（島根県浜田市）の三年生（女子生徒4名）と取り組んで開発した商品で、人気テレビ番組「マツコの知らない世界」で、辛口の日本酒に合うカレーパンと紹介されるほどの人気の商品です。

女子校生のアイデアで誕生した「サバカレーパン」を作るのは、地元の障がい者就労支援事業所「プチマタン」の障がい者の方々です。就労支援に協力できないかとの思いで製造をお願いしました。
販売開始後、お客様から「ラグビーボール型だと食べ難く、パン生地と中身の具を一緒に食べられない」との声が多くあり、どこから食べても中身のカレーの具が食べられる丸型に改良いたしました。また、障がい者就労支援事業所で製造のため、形状を丸型に変えたことで、障害のあるスタッフが失敗する頻度が低くなり、効率よく製造できるようになりました。

「サバカレーパン」は、地元浜田漁港で水揚げされたサバを使ったサバ缶を使用し、血合いや骨を取り除いたサバをフレーク状にし、水に浸して塩分を抜いてからカレールーの中に混ぜ合わせています。この作業で、しっかりとサバの旨味と風味が感じられるようになっています。2019年10月に販売してからカレーパンは油で揚げていましたが、時間が経つと揚げたてのサクサク感が失われ、油っぽく感じることが多くあり、この度、油で揚げる工法から焼く工法に変えて、より食べやすく致しました。焼く工法に変えたことで、冷凍保存しても商品の劣化はなく、通販が可能になりました。

「プチマタン」で大人気の和牛ゴロゴロカレーパンも焼く工法に変更し、地元で人気のカレーパン２種類を全国の方々にセットで販売をいたします。
是非とも就労支援にご協力いただき、島根県浜田市のパン屋さんの美味しさを味わってください。