有限会社 齋藤アルケン工業では、コロナ禍で介護施設内の催しもなくなり、楽しみも減ってしまった介護施設の入居者に少しでも元気になってもらうため、島根県立矢上高校の「食と農研究会（島根県邑智郡邑南町矢上）」の生徒と共同で介護施設の人気メニューであるカレーの新たなメニュー開発に取り組みます。
矢上高校で行ったメニュー開発会議の様子を取材いただきました。
「食と農研究会」には、都道府県の枠を越えて、地方の学校で高校生活を送る地域みらい留学で入学した生徒も所属していて、高校生の介護業界の常識にとらわれないアイデアで、地元地域の食材を使った斬新なカレーメニューを8 月までに開発し、二学期に高校生たちが実際に介護施設で提供いたします。
高校生には、開発や提供を通して介護業界の食事についての課題や問題点を知ってもらうことで、生徒の将来や進路選択のきっかけになって欲しいと願っています。
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会社名：有限会社 齋藤アルケン工業
食品事業部/ほほえみ介護キッチンパートナー
住所：〒697-0006 島根県浜田市下府町327-119
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