矢上高校さんと取り組んでいる介護施設の食事で人気のカレーのメニュー開発の様子が、中国新聞さんに掲載されました。

矢上高校の「食と農研究会」のメンバー18名と実際の介護施設で提供するカレーのメニュー開発を行っています。
高齢者の健康課題などを学び、カレーのスパイスや具材などを考え、試行錯誤しながら取り組んでいますが、何とか形になってきました。

隠し味に学校で製造した味噌や魚粉の粉末を入れてカルシウム不足を補うなど、工夫しています。
次回は、7月20日に今まで調理したメニューを食べ比べをする試食会を開催予定です。

介護について知ってもらう機会の創造を目的に行っている取り組みも今回で2回目です。
高校生と楽しみながら、食を通して高齢者に笑顔を届けたいと思います。