介護施設の食事提供でカレーのメニュー開発を行っている様子が、TSK山陰中央テレビで放送されました。

4月から取り組み、試行錯誤を重ねながら二種類のカレーの試作に成功し、そのカレー二種類の食べ比べを行いました。
チキンカレーと豆カレーを、学校の先生方はもちろん、実際に10月に介護施設で提供する介護施設の施設長さんにも参加いただき、アドバイスをいただきました。

隠し味のマトウダイの粉末には、カルシウム、タンパク質が豊富に含まれていて、高齢者の健康課題も改善できそうです。
ちなみにカレーの隠し味に使用するマトウダイの粉末の量は、75歳以上の女性の1日の推奨カルシウム量620mgを一食で摂取できるように調整しています。

介護施設での提供は、10月18日（水）に島根県浜田市にある「あいおいの家」で生徒が調理し、提供する予定です。
今後もブラッシュアップを行い、より美味しいカレーを目指していきます。